Waterkefir: een bruisende bacterie cultuur

Waterkefir - ook wel Tibicos genoemd - is een levende cultuur van bacteriën en gisten in gelei-achtige korrels. Het is een type SCOBY (symbiotic culture of bacteria and yeast), en dat betekent dat bacteriën en gisten samenwerken om zo een uniek fermentatieproces te laten plaatsvinden.

Van waterkefir kun je gemakkelijk een heerlijk verfrissende, probiotische drank maken.